Основные принципы питания при заболевании остеоартроз

Одно из основных условий нормального функционирования суставов – полноценное, сбалансированное меню. Питание при остеоартрозе предполагает поступление в организм необходимых биологически активных веществ, главные из них – гиалуроновая кислота, хондроитин сульфат. Эти компоненты выполняют функцию смазки для суставов.

Особенности питания

Основная цель диеты – активизировать метаболические процессы в хрящевой ткани, нормализовать вес и тем самым снизить нагрузки на суставы. Чем выше масса, тем большую нагрузку испытывают суставы, соответственно, хрящи разрушаются, и развивается остеоартроз.

Основные принципы питания при патологии:

1. Максимально допустимая энергетическая ценность суточного рациона – 1800 ккал;
2. Максимально снизить употребление углеводов и животных жиров;
3. Основную часть меню составляют фрукты, овощи и продукты, богатые клетчаткой;
4. Питание должно быть дробным – суточный рацион необходимо разделить на 5-6 частей;
5. По возможности исключить употребление соли, максимально допустимое количество – 5 г в сутки;
6. Сократить употребление пряностей;
7. Исключить алкоголь.

Фрукты, овощи

Дробное питание

Употребление пряностей

Исключить алкоголь

Мнение врача:

При заболевании остеоартрозом особенно важно следить за питанием, чтобы уменьшить нагрузку на суставы и снизить воспаление. Основные принципы питания при остеоартрозе включают потребление пищи, богатой омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами, витамином С и D, кальцием и магнием. Важно также ограничить потребление насыщенных жиров, сахара, соли и процессированных продуктов. Регулярное употребление здоровых белков, фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и здоровых жиров поможет укрепить суставы и улучшить общее состояние пациента с остеоартрозом.

Какие продукты можно кушать

При любых патологиях, связанных с деформацией суставов и хрящей, следует кушать концентрированные бульоны и холодец. Эти блюда богаты мукополисахаридами, необходимыми для здоровья суставов.

Это важно! Для приготовления наваристого бульона допустимо использовать помимо мяса также кости и хрящи. Холодец лучше всего варить из свиных ушей и ножек, а также из говядины. Обязательно нужно удалять жир с поверхности бульона.

Что касается мясных продуктов, допустимо употреблять нежирные сорта мяса, лучше кушать птицу, предварительно сняв с нее шкурку. Ситуация с рыбой противоположная – выбирайте жирные сорта, богатые полезными жирами.

В меню обязательно должны присутствовать витамины, их легче всего получить из свежих овощей и фруктов. Суточная норма – 750 г любых овощей, фруктов и ягод. Молочные продукты следует выбирать с низким содержанием жиров. В качестве десерта лучше приготовить желе.

Хлеб нужно выбирать черный, обязательно включить в рацион каши, поскольку в их состав входит клетчатка. Также при остеоартрозе необходимо кушать продукты, богатые серой – лук и спаржевую фасоль.

Основная цель диеты при остеоартрозе – нормализация веса.

С этой целью можно проводить разгрузочные дни – кефирные, творожные, яблочные. В период обострения целесообразно посоветоваться с врачом о лечебном голодании. В этом случае голодание является стрессовой ситуацией для организма, что приводит к уменьшению болей и нормализации обменных процессов.

Основная цель питания при остеоартрозе – снижение массы тела

Как правило, причина развития остеортроза – избыточный вес пациента, поскольку в этом случае суставы постоянно испытывают чрезмерную нагрузку, что приводит к их разрушению.

Эффективно снизить массу тела можно только комбинируя сбалансированное питание и умеренные физические нагрузки, соответствующие состоянию пациента. Категорически запрещены любые перекусы выпечкой. Если снизить массу тел своими силами не получается, потребуется консультация врача-диетолога.

При снижении массы тела на 1,5 кг 25% пациентов испытывают значительное облегчение, ели вес снижается от 3 до 5 кг, улучшение отмечают почти 40% пациентов, а при снижении веса более чем на 5 кг здоровье улучшается у 50% больных.

Как можно снизить вес:

• По возможности готовить дома, использовать свежие продукты;
• Полностью исключить полуфабрикаты, в которых много соли, сахара и консервантов;
• Кушать небольшими порциями;
• Вести активный образ жизни, гулять и выполнять простые гимнастические упражнение.

В рационе обязательно должны присутствовать первые блюда, они утоляют чувство голода, при этом не добавляют калорий.

Мнение пациентов

При заболевании остеоартрозом, многие люди сталкиваются с необходимостью изменить свои привычки питания. Опыт показывает, что основные принципы здорового питания, такие как умеренное потребление жиров, увеличение потребления омега-3 жирных кислот, и ограничение потребления сахара и простых углеводов, могут оказать положительное влияние на состояние суставов. Кроме того, многие отмечают, что добавление в рацион продуктов, богатых антиоксидантами и витаминами С и D, способствует улучшению общего состояния и снижению воспаления. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед внесением изменений в рацион необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом.

Какие витамины нужны при остеоартрозе

1. Витамин С.

Дефицит ацетилсалициловой кислоты приводит к ослаблению хрящей, суставов и проявлению симптомов патологии. Продукты, богатые витамином С:

1. Тропические и цитрусовые фрукты;
2. Клубника, малина;
3. Крестоцветные овощи, болгарский перец и помидоры.

2. Витамин D.

Этот витамин препятствует разрушению хрящей и суставов. Содержится витамин в следующих продуктах:

• Морепродукты;
• Яйца;
• Молоко;
• Продукты, обогащенные витамином и кальцием – йогурт, овсяные хлопья.

Морепродукты

Яйца

Молоко

Йогурт, овсяные хлопья

3. Бета-каротин.

Мощный антиоксидант, который разрушает опасные для организма радикалы. Определить наличие бета-каротина можно по характерному оранжевому цвету, но также есть и другие продукты, богатые этим полезным веществом:

1. Тыква и абрикосы;
2. Шпинат и спаржевая фасоль;
3. Мята;
4. Батат;
5. Крестоцветные овощи и томаты.

4. Полезные кислоты Омега-3.

Эта группа жиров является самой полезной при остеоартрозе, поскольку подавляет действие веществ, разрушающих хрящевую ткань. Жиры содержатся в таких продуктах:

• Жирные сорта рыбы – скумбрия, лосось, форель и сельдь;
• Анчоусы;
• Грецкие орехи;
• Семена и масло льна.

5. Биофлавоноиды – кверцетины и антоцианидины.

Вещества, являющиеся одной из форм антиоксидантов. Кверцетины по своему действию схожи с действием нестероидных противовоспалительных препаратов. Источники биофлавоноидов:

1. Любые сорта лука;
2. Томаты;
3. Брокколи;
4. Черника и брусника;
5. Какао и зеленый чай;
6. Абрикосы и яблоки.

Несколько слов о жирах и сахарах

Снизить вес можно только, сократив количество употребляемых жиров. Половина всего количества жиров – растительные жиры или оливковое масло. Кроме этого, нужно учитывать «невидимые» жиры, содержащиеся в кондитерских и шоколадных изделиях. Для этого необходимо внимательно изучать состав на упаковке.

Основные источники сахара – сладкие напитки с газом, соусы. Данные о количестве сахара присутствуют на упаковке.

Холодец и желе

В рационе обязательно должны присутствовать блюда с большим содержанием желатина. Желатин является источником коллагена, который необходим для эластичности и прочности тканей. В здоровом организме коллаген синтезируется естественным образом, но с возрастом этот процесс замедляется и поэтому вещество должно поступать в организм в составе продуктов.

В результате дефицита коллагена на коже появляются морщины, кости становятся хрупкими.

Лучшие продукты для приготовления холодца – свиная голова и свиные ножки. Снизить жирность блюда можно, убрав жирную пленку с поверхности бульона, и сняв с мяса кожу. Настоящий, натуральный холодец готовится без добавления искусственного загустителя – желатина. Если соблюсти технологию приготовления, блюдо застынет самостоятельно. Для этого нужно выварить кости и хрящи вместе с мясом. Как правило, для застывания блюда необходимо несколько часов. В бульон для улучшения вкусовых качеств добавляют пряности – чеснок, лук, имбирь.

Однако в употреблении холодца необходимо соблюдать умеренность. Блюдо калорийное и в больших количествах может навредить.

Желе в сравнении с холодцом менее калорийное, поэтом специалисты рекомендуют отдать предпочтение этому десерту. Блюдо полезно для хрящей и суставов, поскольку в его состав входят вещества, восстанавливающие поврежденные ткани. Готовят угощение из свежих ягод и фруктов с желатином, сахар не добавляется. Желе – отличная альтернатива шоколаду и конфетам.

Памятка пациенту

• Основа рациона – продукты с клетчаткой, это низкокалорийное вещество, но оно способно быстро насыщать;
• Исключите сахар, кондитерские изделия, майонез, пряности и соусы;
• Не стоит кушать желтки, черный молотый перец и томаты;
• Помните, что правильный рацион – это основа здоровья не только пациентов с патологиями суставов, но и каждого человека.

Посредством сбалансированного, правильного питания обеспечивается поступление полезных веществ в организм. Однако следует понимать, что диета не вылечит от суставных патологий и в частности от остеоартроза, а лишь уменьшит проявление симптомов.

Частые вопросы

Какие основные принципы питания рекомендуются при заболевании остеоартрозом?

При заболевании остеоартрозом рекомендуется придерживаться принципов здорового питания, включая употребление достаточного количества фруктов, овощей, нежирных белков, здоровых жиров и цельнозерновых продуктов. Также важно контролировать потребление сахара, соли и насыщенных жиров, которые могут усугублять воспаление и болевые ощущения.

Какие продукты следует избегать при заболевании остеоартрозом?

При заболевании остеоартрозом следует избегать продуктов, богатых насыщенными жирами, трансжирами, сахаром и солью. Также рекомендуется ограничить потребление алкоголя и курения, так как эти факторы могут усугублять воспаление и ухудшать состояние суставов.

Какую роль играет вода в питании при остеоартрозе?

Вода играет важную роль в питании при остеоартрозе, так как помогает поддерживать уровень суставной жидкости, обеспечивая упругость и подвижность суставов. Рекомендуется употреблять достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать оптимальное состояние суставов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При заболевании остеоартрозом важно следить за своим весом, поскольку избыточный вес увеличивает нагрузку на суставы. Рекомендуется поддерживать здоровый вес путем сбалансированного питания и умеренной физической активности.

СОВЕТ №2

Включите в свой рацион питания продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как лосось, семена льна и орехи. Омега-3 жирные кислоты имеют противовоспалительные свойства, которые могут помочь снизить воспаление в суставах при остеоартрозе.

СОВЕТ №3

Избегайте излишнего потребления поваренной соли, поскольку это может способствовать задержке жидкости в тканях и усилить отеки в суставах. Рекомендуется ограничить потребление соли и предпочитать натуральные специи и травы для придания вкуса пище.